Oliven (bzw. Olivenöl) sind besonders reich an ungesättigten Fettsäuren – vor allem an einfach ungesättigter Ölsäure. Diese Fette gelten als zentraler Grund, warum Olivenöl ein Herzstück der mediterranen Ernährung ist.

Was sind ungesättigte Fettsäuren:

• Ungesättigte Fettsäuren besitzen mindestens eine Doppelbindung
• Einfach ungesättigt (MUFA) → eine Doppelbindung
• Mehrfach ungesättigt (PUFA) → mehrere Doppelbindungen
• Sie sind bei Raumtemperatur meist flüssig und wirken sich positiv auf den Fettstoffwechsel aus.

Vorteile ungesättigter Fettsäuren aus Oliven

❤️ Herz-Kreislauf-Gesundheit

• Senken „schlechtes“ LDL-Cholesterin
• Können „gutes“ HDL erhöhen
• Verringern Risiko für Arteriosklerose

🧠 Gehirn & Nerven

• Bausteine von Zellmembranen
• Unterstützen kognitive Funktionen

🔥 Entzündungshemmend

• Besonders Omega-3 und Ölsäure wirken entzündungshemmend

⚖️ Blutzucker & Insulin

• Verbessern Insulinempfindlichkeit
• Vorteilhaft bei Diabetes Typ 2

🧴 Haut & Haare

• Erhalten Hautelastizität
• Unterstützen Schutzbarriere der Haut