Al-Badawi Olivenbaum

• Geschätztes Alter: 4.000–5.000 Jahre
• Bethlehem, Palästina
• Lokal als einer der ältesten Olivenbäume verehrt
• Teil historischer Olivenhaine rund um Bethlehem
• Das genaue Alter ist schwer zu bestimmen, da alte Olivenbäume oft hohl sind.

Der Olivenbaum wird seit über 6.000 Jahren kultiviert. Er bevorzugt mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern.

Oliven und besonders natives Olivenöl extra sind reich an natürlichen Antioxidantien. Stoffen, die Zellen vor oxidativem Stress schützen und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

1. Polyphenole (Hauptgruppe)

• Diese Pflanzenstoffe geben hochwertigem Olivenöl oft seine leicht bittere und pfeffrige Note.
• Hydroxytyrosol → sehr starkes Antioxidans, gut erforscht
• Tyrosol → schützt LDL-Cholesterin vor Oxidation
• Oleuropein → besonders in frischen Oliven, entzündungshemmend
• Oleocanthal → wirkt ähnlich wie ein mildes natürliches Schmerzmittel

Polyphenole gelten als die wichtigsten gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Olivenöl.

2. Vitamin E (Tocopherole)

• Fettlösliches Antioxidans
• Schützt Zellmembranen vor Schäden
• Unterstützt Haut- und Immungesundheit

3. Carotinoide

z. B. β-Carotin und Lutein

• Tragen zur goldgrünen Farbe bei
• Gut für Augen und Haut

Geschenk der Göttin Athene

Der Mythos:

• Poseidon schenkt den Athenern ein Pferd
• Athene schenkt ihnen den Olivenbaum
• Die Menschen wählen Athene → Stadt Athen

Der Olivenbaum stand für:

• Nahrung
• Öl
• Holz
• Licht
• Wohlstand

Olympische Spiele:

• Sieger erhielten einen Kranz aus Olivenzweigen

Beim Ausdünnen wird zum Zwecke der Qualitätssteigerung und damit der Baum genügend Licht und Luft erhält, ein Teil der noch unreifen Olivenzweige abgeschnitten.